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媒體報(bào)道 | 是“老天爺賞辣吃”?還是“科技與狠活兒”?河南辣椒為何“辣出天際”?
近日,河南日?qǐng)?bào)農(nóng)村版刊發(fā)了題為《是“老天爺賞辣吃”?還是“科技與狠活兒”?河南辣椒為何“辣出天際”?》的文章,新聞中提及了中國(guó)三櫻椒之鄉(xiāng)-柘城,柘城縣騰躍科技辣椒育苗工廠,處于“柘城-國(guó)家數(shù)字農(nóng)業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用基地”,是在“數(shù)字中國(guó)”戰(zhàn)略指引下,由騰躍科技與柘城縣人民政府?dāng)y手共建的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)應(yīng)用基地。
騰躍科技依托柘城數(shù)字農(nóng)業(yè)云平臺(tái),運(yùn)用5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、AI識(shí)別、三維可視化、智能語(yǔ)音交互等先進(jìn)數(shù)字化應(yīng)用,整合數(shù)字管理、數(shù)字種植、數(shù)字加工、數(shù)字產(chǎn)業(yè)、數(shù)字服務(wù)、品牌提升、數(shù)字決策等版塊,為柘城數(shù)字辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)、生態(tài)化物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)。
原文內(nèi)容如下:
小何是在鄭州工作的商丘市柘城縣人,早上被一碗胡辣湯喚醒,中午來(lái)一份辣椒炒肉蓋飯,晚上再和同事約個(gè)地?cái)偫被疱,他的一天?ldquo;辣”包圍。
“天熱了,火鍋、擼串、小龍蝦都能跟朋友約起來(lái)了,不吃辣總覺(jué)得缺點(diǎn)味道,河南人吃辣挺厲害的,辣椒也牛,我老家的辣椒就賣(mài)到了全世界。”小何是朋友們口中“吃辣大師”,他還專(zhuān)門(mén)打聽(tīng)過(guò),鄭州不少辣火鍋店的鍋底,用的就是柘城的三櫻椒。“柘城辣椒很香,沒(méi)有那么辣,很適合做火鍋底料,鮮、香、辣都有,很過(guò)癮。”這是來(lái)自火鍋店老板對(duì)柘城辣椒的肯定。
事實(shí)上,小何提到的三櫻椒原產(chǎn)于日本,柘城自1990年開(kāi)始大力推廣三櫻椒種植,1999年,柘城被命名為“中國(guó)三櫻椒之鄉(xiāng)”。該縣逐漸把辣椒培育成為富民興縣的支柱產(chǎn)業(yè),目前全縣辣椒種植面積常年穩(wěn)定在40萬(wàn)畝,年產(chǎn)干椒12萬(wàn)噸,產(chǎn)值18億元,20萬(wàn)人忙碌在產(chǎn)業(yè)鏈上,15萬(wàn)人通過(guò)辣椒邁上致富路。
不僅是柘城,臨潁縣是老干媽最大的辣椒供應(yīng)地,衛(wèi)龍、巴奴、海底撈等企業(yè)也大量使用了臨潁縣的朝天椒;內(nèi)黃尖椒靠著獨(dú)有的香辣特點(diǎn),相繼出口到巴基斯坦、西班牙、墨西哥等國(guó)家,出口連續(xù)十年增長(zhǎng),每年創(chuàng)匯1500萬(wàn)美元;清豐縣連續(xù)多年辣椒種植面積在10萬(wàn)畝以上,年產(chǎn)值10億元以上,成為當(dāng)?shù)?000余種植戶(hù)的致富“金鑰匙”……
從灌木叢中的野生植物,到今天形成單獨(dú)品類(lèi)的巨大市場(chǎng),賣(mài)全國(guó)、賣(mài)全球,辣椒的一朝逆襲,成為河南人田園詩(shī)畫(huà)的一部分,那么到底河南辣椒強(qiáng)在哪里?
“老天爺賞辣吃”
辣椒有多火?有這樣一組直觀的數(shù)據(jù),我國(guó)辣椒種植面積居世界第一、辣椒產(chǎn)量居世界第一,辣椒消費(fèi)量居世界第一,吃辣椒的人數(shù)依然世界第一。
5月13日,據(jù)國(guó)家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)姚秋菊介紹,近年來(lái),河南辣椒異軍突起,種植面積超300萬(wàn)畝,僅朝天椒品種種植面積就將近200萬(wàn)畝,僅次于貴州,遠(yuǎn)超湖南和四川。河南朝天椒種植面積大、范圍廣,主要分布在豫北(濮陽(yáng)、內(nèi)黃、清豐)、豫東(商丘為主)、豫南(許昌、南陽(yáng)等地)、豫西(洛陽(yáng)等地),辣椒主要銷(xiāo)往湖南、四川、湖北等辣椒消費(fèi)大省。
辣椒是個(gè)“嬌氣”的植物,需要優(yōu)良的土壤、空氣、水分、肥力和自然環(huán)境等一系列要求,與傳統(tǒng)的種辣吃辣的省份不同,河南地處中原,原本沒(méi)有吃辣種辣傳統(tǒng),辣椒為何能在河南有如此生長(zhǎng)之勢(shì)?
把收割的小辣椒,捆扎后在朝陽(yáng)處風(fēng)干,2斤半左右的鮮椒曬成1斤干椒,是臨潁縣許多家庭保存辣椒的方法。臨潁縣王崗鎮(zhèn)被稱(chēng)為“中國(guó)辣椒第一鎮(zhèn)”,這里的朝天椒以辣、香、紅出名,產(chǎn)量高、品質(zhì)好。
“黑黏土+充足水源是臨潁辣椒的絕佳‘秘密武器’,黑黏土耕作性能好、肥力高,加上淮河流域的潁河水系,同時(shí)氣溫適宜,生長(zhǎng)期光照充足等因素,都給了辣椒最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。”姚秋菊解釋?zhuān)?ldquo;臨潁辣椒皮厚籽多,香味濃厚、色度好、光澤度高,品質(zhì)穩(wěn)定。”
同樣的,柘城也屬黃河沖積平原,土質(zhì)分布為“南淤、北沙、中兩合”,土壤肥沃,地勢(shì)平坦,疏松易耕,養(yǎng)分含量較高,保水保肥能力強(qiáng)。氣溫適中,秋季溫差大,也十分有利于辣椒口味的形成。
一方水土滋養(yǎng)一方特產(chǎn)。姚秋菊表示,河南辣椒多為平原種植,單產(chǎn)水平高,也便于生產(chǎn)管理和機(jī)械操作,成熟時(shí)一次性采收,價(jià)格控制更有競(jìng)爭(zhēng)力。河南省種植的辣椒70%以上為低辣度品種,更適合現(xiàn)代人的口味。
這一說(shuō)法也正回應(yīng)了網(wǎng)上關(guān)于河南辣椒的討論,“用河南辣椒之后,老干媽原來(lái)的味道去哪了?”老干媽辣椒醬就有幾十個(gè)產(chǎn)品,每個(gè)產(chǎn)品都是多種風(fēng)味的辣椒調(diào)配而成,同時(shí)老干媽采用河南辣椒,也是為了更加迎合不同用戶(hù)的口感差異,正所謂辣辣椒、香辣椒各有所愛(ài)。
辣椒里有“科技與狠活兒”
臨潁縣三家店鎮(zhèn)的村民可能說(shuō)不上來(lái)“5G+智慧農(nóng)業(yè)”是啥,但他們知道鎮(zhèn)里的辣椒種植基地是看不到人的。
這兒的土地里插著成排的水肥傳感器,傳感器每隔30分鐘將收集的土肥數(shù)據(jù)上傳,通過(guò)大數(shù)據(jù)做到精準(zhǔn)種地,自動(dòng)澆灌。
“臨潁縣是咱們省里率先把5G技術(shù)應(yīng)用在辣椒種植上的。智慧農(nóng)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)節(jié)省化肥農(nóng)藥30%,節(jié)水50%、節(jié)省人工50%以上。”臨潁縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)朱慶甫表示,截至目前,臨潁縣在接近7000畝的標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田里,建設(shè)5G智慧數(shù)字農(nóng)業(yè)種植區(qū),實(shí)施智能水肥藥一體化灌溉等新技術(shù)示范,畝均效益提升15%以上。
如果說(shuō)這是我省辣椒產(chǎn)業(yè)的高科技,那“狠活兒”便來(lái)自專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)。
內(nèi)黃辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大,與我省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的科技支撐密不可分。來(lái)自全省的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)持續(xù)開(kāi)展辣椒科技攻關(guān),積極開(kāi)展辣椒新品種、新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品的試驗(yàn)研究和示范推廣?萍紟(lái)了產(chǎn)量,也保證了品質(zhì),好品質(zhì)帶來(lái)了效益。“周?chē)?00公里,辣椒價(jià)格我們說(shuō)了算。”內(nèi)黃縣六村鄉(xiāng)千口村黨支部書(shū)記劉貴現(xiàn)自豪地說(shuō)。
在柘城縣,省農(nóng)科院先后分派14名崗位專(zhuān)家和16名站長(zhǎng)及相關(guān)專(zhuān)家176人到柘城進(jìn)行辣椒產(chǎn)業(yè)對(duì)接服務(wù),也讓科技服務(wù)實(shí)現(xiàn)定制化。
“科技與狠活兒”多了,辣椒品質(zhì)也在不斷地提升,很多企業(yè)也“尋辣而來(lái)”。
在臨潁縣,全世界的辣椒都在這里銷(xiāo)售,產(chǎn)業(yè)的集聚,引得海底撈、老干媽紛紛在當(dāng)?shù)亟◤S,南街村、衛(wèi)龍等本地企業(yè)也不斷壯大,臨潁有辣椒加工企業(yè)百余家,年產(chǎn)值近200億元,產(chǎn)品出口韓國(guó)、法國(guó)等國(guó)家。
良種繁育、規(guī)模種植、冷鏈運(yùn)輸、精深加工、跨境電商……柘城辣椒“組合拳”式打法促進(jìn)了辣椒產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,當(dāng)?shù)亟M建了紅立方辣味食品集團(tuán),培育了紅日子、旭陽(yáng)、望鮮樓、辣德鮮等龍頭企業(yè)26家,辣椒年加工能力超過(guò)30萬(wàn)噸,產(chǎn)品有8大系列26個(gè)品種。
“目前來(lái)看,河南農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新推廣應(yīng)用體系比較完備,科技創(chuàng)新與辣椒產(chǎn)業(yè)融合深度方面可以繼續(xù)提升,我們也會(huì)持續(xù)解決‘打通最后一公里’的問(wèn)題,通過(guò)辣椒新品種展示、創(chuàng)辦辣椒產(chǎn)業(yè)體系論壇、邀請(qǐng)專(zhuān)家學(xué)者觀摩等行動(dòng),讓河南辣椒穩(wěn)住這份‘辣度’。”姚秋菊說(shuō)。(本報(bào)記者 焦莫寒)
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